Gà Đông Tảo hay gà Đông Cảo
là một giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam, không nơi nào trên thế giới
có. Đặc điểm nổi bật của loại gà này là cặp chân xấu xí, đôi chân to và thô,
khi trưởng thành có thể nặng trên 4,5kg (gà trống) và trên 3,5 kg (gà mái). Đây
là loài gà nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo thuộc huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên,
người dân trước đây thường dùng để cúng tế-hội hè, hay tiến Vua. Gà Đông Tảo
thuộc danh sách các giống gia cầm quí hiếm của Việt Nam hiện đang được bảo tồn
nguồn gen.
Đặc
điểm:
Gà
thuộc giống gà to con, dáng hình bệ vệ, với thân hình to, da đỏ, đầu oai vệ, cặp
chân vững chãi. Gà Đông Tảo trống có hai mã lông cơ bản gồm mã mận (màu tím pha
đen) và màu của trái mận. Gà cũng có cặp chân sù sì, cặp chân gà trống to và
bao quanh chân ở phía trước là một lớp vảy da sắp xếp không theo hàng, phần còn
lại (3/4 diện tích) da sùi giống bề mặt trái dâu tằm ăn, bốn ngón chân xòe ra,
chia ngón rõ nét, bàn chân dày, cân đối nên gà bước đi vững chắc
Mào
gà trống là mào sun (ngắn và thun lại) màu đỏ tía, tích và dái tai màu đỏ, kém
phát triển, nhìn gọn và khỏe. Gà mái có ba mã cơ bản gồm: mã nõn chuối – vàng
nhạt, mã thó hay nâu nhạt – màu đất thó hay lá chuối khô, mã ngà –
trắng sữa. Lông phần cổ và cánh gà mái thường có pha trộn những chiếc lông màu
vàng, trắng sữa, nâu đỏ, đen. Gà mái cũng có mào tựa mào con trống nhưng chỉ to
bằng 1/3 so với mào gà trống. Các vị trí da không có lông trên mình gà (cả trống
và mái) đều có màu đỏ.
Gà
mới nở có lông trắng đục. Khối lượng mới nở 38-40 gam, mọc lông chậm, lúc trưởng
thành con trống nặng 5,5 – 6 kg, con mái nặng 4 kg/con. Thịt gà ngon, ngọt với
khối thịt ức ngồn ngộn đỏ hồng, những bắp thịt đùi với những bó cơ cuồn cuộn vắt
lên nhau trong thịt không có gân, không dai.
Gà Đông Tảo là loài rất khó
tính, không quen nuôi nhốt, quen chạy nhảy nên chuồng trại phải rộng rãi vì thế
chất lượng thịt mới ngon, săn chắc. Mất một năm đến một năm rưỡi nuôi trong môi
trường thả vườn, ăn cám tự nhiên không thúc tăng trưởng thì gà mới có thể cho thịt.
Khi trưởng thành gà Đông Tảo
có thể nặng từ 3–6 kg. Bên cạnh đó, chúng thường đẻ trứng ít hơn gà thường, bộ
chân to vụng về khiến gà ấp trứng rất vụng. Gà bắt đầu đẻ lúc 160 ngày tuổi. Nếu
để gà đẻ rồi tự ấp, 10 tháng đẻ 70 quả. Khối lượng trứng từ 48-55 gam/quả.